Freitag, 28. November 2014

Vanillekipferl } vegan.

Heute gibt es hier schon wieder ein (weihnachtliches) Rezept...
Ich liebe Gebäck und Kuchen ohnehin, aber besonders in der Vorweihnachtszeit ♥

In den letzten beiden Wochen, habe ich dieses Rezept schon viermal gebacken und nun möchte ich es euch verraten...das Rezept für besonders leckere (und lockere), noch dazu vegane Vanillekipferl.



Zutaten:
(ergibt etwa 22 Kipferl)

125g Dinkelmehl
35g Zucker
1TL gemahlene Vanille (oder das Mark einer Vanilleschote)
1 Prise Salz
50g Mandeln
100g Alsan (Zimmertemperatur)
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
 Den Backofen auf 200° C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Alle trockene Zutaten miteinander vermischen und zum Schluß Alsan dazugeben und gründlich verkneten - ich mache das immer mit den Händen - bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.
Von der Teigkugel mit einem Teelöffel etwas abstechen, erst zu einer Kugel dann zu einer 'Wurst' rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 12-15min backen, die Kipferl sind noch recht weich und zerbrechlich beim rausnehmen, härten aber beim abkühlen nach...keinesfalls sollten die Plätzchen braun werden. Die noch heißen Kipferl mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

Dienstag, 25. November 2014

Bratapfel Cookies } vegan.

Endlich wird es kälter. Nachdem wir am Wochenende 15 Grad hatten, habe ich mich heute morgen wie verrückt über die 0 Gard auf unserem Thermometer gefreut...endlich Frost :)
Perfekt, um endlich die leckeren Cookies zu backen, welche mir seit Tagen im Kopf rumschwirren.

Bratapfel Cookies ♥

Das Rezept habe ich auch verschiedenen Rezepten kombiniert und veganisiert, hier also meine Version:

Zutaten (ergibt etwa 10-12 Cookies, je nach Größe):
1 großer (Bio) Apfel
100g Alsan (Margerine)
80g brauner Zucker (ich hab 'Donkere Basterd Suiker' aus den NL verwendet)
etwas gemahlene Vanille (oder 1TL Vanille Zucker)
70g Apfelmus
150g Dinkelmehl
1TL Weinsteinpulver
2TL Sissi's Sünd (Herbaria; alternativ Zimt)

1.) Den Apfel waschen (evtl. schälen) und in kleine Stückchen schneiden.
2.) etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, die Apfelstückchen hineingeben und mit Sissi's Sünd bestreuen; kurz anbraten (nicht zu lange, sonst werden sie matschig)
3.) Alsan in einem kleinen Topf, zusammen mit dem Zucker und der Vanille schmelzen und verrühren.
4.) Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5.) In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen, Apfelmus hinzugeben und die Zuckermischung hineingießen. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind - ein Handrührgerät braucht ihr nicht, ich hab alles mit einem Holzlöffel verrührt. Zum Schluss die Apfelstückchen unterheben.
6.) Kleine Kugeln des Teiges (Tip: Eisportionierer!) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, nicht zu dicht aneinander, leicht flach drücken.
7.) Im heißen Ofen etwa 15min backen. die Cookies sind sehr weich beim rausholen, härten aber während des Abkühlens nach! Bei Bedarf, die ausgekühlten Cookies in Kuvertüre stippen oder mit Puderzucker berieseln.



























Lasst es euch schmecken!

Sonntag, 23. November 2014

Und sonst so?

Die vergangene Woche war besser als erwartet, das Wochenende hingegen, war ein totales Trauerspiel.
Diese Auf's und Ab's nerven mich so gewaltig, weil sie so Kräftezerrend und Traurig sind.

Diese Woche möchte ich noch bewusster leben, bewusster erleben.
Heute Vormittag gehe ich mit den drei Kleinen in den Stadtwald und je nach Wetterlage, wollen wir am Nachmittag noch im Garten arbeiten. Außerdem steht Basteln auf unserem Wochenplan, zum einen wollen wir auch endlich winterlich/weihnachtlich dekorieren (auch wenn ich bei Temperaturen um die 14 Grad noch nicht in Weihnachsstimmung, aber das Datum lügt ja nunmal nicht - einen Monat noch!) und zum anderen stehen noch Kleinigkeiten auf meiner Liste. Ein Packerl wollte ich auch noch losschicken und einen Überraschungsadventskalender für die beiden Großen machen.

Ich hab keine Zeit zum Traurig sein; ich bin der Himmel ♥
[mantra]

Habt einen guten Start in die neue, letzte Novemberwoche!

Donnerstag, 13. November 2014

Rock'n'Roll Sweetheart ♥

Nachdem ich heute Morgen ein äußerst schönes Gespräch in der (neuen) Kita-Einrichtung hatte, habe ich mir noch ein Dessert in Sachen 'GLÜCK' gemacht und bei Lucky Lola zugeschlagen.
Geworden sind es zwei Kleider und eine Flamingo Lichterkette für unseren Küchethresen:




Das blaue Apfelkleid habe ich bereits in Grün und liebe es (natürlich vor allem wegen dem Äpfelchen Motiv!). Bei dem roten bin ich sehr gespannt, wie es sitzen wird...
Und wieder einen Schritt mehr in Richtung 'Ich möchte auch im Winter keinen Hosen tragen' :D

(Bilder via Lucky Lola)



Mittwoch, 12. November 2014

Alles außer Alltag.

Seit einigen Wochen, habe ich keinen geregelten Tagesablauf mehr, denn die Motti und das Feenkind wollen und gehen nicht (oder sehr unregelmäßig) ins Kinderhaus.
Die ersten Wochen und Monate sind sie sehr gerne hingegangen und dann kam eine Mitarbeiterkündigung (selbst gekündigt oder das Arbeitsverhältnis wurde nicht verlängert) nach der anderen. Innerhalb von 4-6 Wochen, sind die Leitung sowie 5 Erzieherinnen gegangen. Was ein Schock und eine Umstellung für meine beiden Kleinen und auch für mich. Ich persönlich bin ein Mensch, der nur schlecht mit Veränderungen umgehen kann, wie müssen sich also eine 2 und eine 3 Jährige damit fühlen, wenn sie direkt betroffen sind!?
Auch ansonsten läuft in dieser Einrichtung wenig rund und mein persönlicher Frust wuchs Tag für Tag.
Gestern dann der Gipfel: Der Sankt Martin Umzug.
Ernsthaft, noch nie habe ich so etwas erlebt...absolut keine Oragnisation, es gab kein Pferd/Pony und auch keinen Sankt Martin und noch nichtmals Msuik!!! Jeder lief für sich und nach 30min saßen wir wieder im Auto, weil der Umzug beendet war. Die Kinder waren geknickt, weil sie sich so darauf gefreut hatten und ich schäumte vor Frust, Wut und Enttäuschung...
Heute Morgen habe ich gleich meine 'alte' Arbeitgeberin angerufen, denn sie ist Leiterin in einer Einrichtung und hat uns morgen früh zu sich bestellt. Ich werde die Kleinen dort anmelden. Dummerweise startet das neue Kindergartenjahr natürlich erst im August 2015 und die zu überbrückende Zeit ist sehr lang, aber das hält mich nicht ab. Ich möchte das meine Kinder in eine Einrichtung gehen können, wo sie sich gerne aufhalten und wo auch ich, als Mutter, ein gutes Gefühl habe. Das Feenkind wird dann erst im August neu starten, denn sie hat momentan sehr starke Verlustängste; nächstes Jahr wird sie dann Drei sein und dann passt das sicher besser. Und die Motti hat evtl. Chancen, vorher schon einen Platz zu bekommen...das besprechen wir dann morgen, was wir machen können. Ansonsten geht sie einmal die Woche in die Musikschule und künftig zum Kinderturnen.
Es geht endlich bergauf...für uns alle und das ist ein fantastisches Gefühl, welches bitte danke, gerne länger bleiben darf :)

Dienstag, 11. November 2014

Der Anfang.

Aller Anfang ist schwer. Auch NEUanfänge können schwer sein.

So habe ich dieses Blog am 30. Oktober 2014 registriert und schaffe es erst heute, den ersten Eintrag hier zu schreiben. Hier ist natürlich noch vieles zu tun, aber ich habe mich so auf diesen Anfang gefreut, dass ich den Beitrag heute schon schreibe...
Geduld war und wird nie meine Stärke sein :)

Nachdem es in den letzten Wochen eher unschön in meinem Leben zuging, nutze ich nun den Rückenwind!
Ich sehe einige Dinge (Freundschaften/Bekanntschaften) als beendet und mittlerweile ist das okay für mich...wenn es nicht passt, dann verbindet auch (m)ein Feenkind nicht (wobei es mir, für mein Feechen arg leid tut...sie versteht es nicht). Nun gut...die Zeit lässt Erinnerungen verblassen und ich selber sorge für viele neue, bunte und freudige Ereignisse! Ich genieße die Zeit mit meiner Familie, treffe mich mit realen Freunden, plane und träume....ich mache Dinge die gut für mich sind und das ist prima <3

Ich freue mich darauf, dieses Blog mit Leben zu füllen...

It's time to drink champagne and dance on the table!